Rensa kycklingen, spara allt ätbart och skär i lagom stora bitar. Värm upp den skivade purjolöken i en kastrull tillsammans med olja. Tillsätt chilisås och grädde. Krydda med lite curry och svartpeppar. Till sist ska kycklingbitarna i och värmas upp. Serveras med jasminris och smakar mycket gott

Dela upp kycklingen och lägg delarna i en ugnsform. Ta hälften av peston och lägg ovanpå. Krydda med grillkrydda. Grilla i 225 grader i 10 minuter. Vänd på kycklingbitarna och lägg på resten av peston och krydda igen. Grilla ytterligare i 10 minuter.

Skiva vitlöksklyftan och fräs den i en kastrull. Häll i vatten, grädde och ajvar. Red med maizenaredning och koka på svag värme i 10 minuter.

Tina kycklingen och lägg lergrytan i blöt minst 1 timme innan den ska in i ugnen. Lergrytan sätts in i ugnen när ugnen är kall. 

Skär löken i skivor och lägg i grytan tillsammans med de skivade champinjonerna och persiljan. Krydda med lite curry, salt, grillkrydda eller liknande. Ej vitpeppar. Skär loss låren så att de nästan lossnar och lägg kycklingen med bröstet ner. Sätt ugnen på 225 grader och sätt på locket på lergrytan och in med den i ugnen. Vänd på kycklingen efter 1 timme och fortsätt i 20-30 minuter till beroende på kycklingen storlek. Serveras med Pommes Strips och kall äppelcider.

4 portioner. Sätt ugnen på 225°. Ta bort skinn och ben från kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skala och dela bananerna på längden. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg bananerna ovanpå. Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Tag ut kycklingen och strö över jordnötterna. Servera med kokt ris och sallad.
 

4 portioner. Stek eller woka kycklingen i oljan. Tillsätt Paneng-Gai kryddmix. Häll i kokosmjölken och cremé fraichen och låt koka i 5 min. Smaka av med Fish Sauce. Servera med äggnudlar och en sallad eller wokade grönsaker.

Stek kycklingfile. Och hä i resta´

Skär kycklingen i 3 cm stora bitar och stek i stekpanna. Ta upp kycklingen och lägg ner grönsakerna. Bryn på hög värme några minuter. Lägg ner kycklingen och häll i balsamvinäger, senap och soja. Krydda med svartpeppar och timjan. Låt balsamvinägern koka in och smula över fetaost.

Serveras med vitlöksbröd

Strimla och stek kyckling och lägg i smord form. Skiva bananerna över kycklingen. Koka en sås av creme fraiche, mjölk, grädde, champinjoner och ev lite svampspad. Tillsätt buljong och chilisås. Krydda och färgsätt med lite soya. Red med vetemjöl. Häll såsen över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20 minuter tills allt är varmt och osten fått färg.

Strimla och stek kyckling och lägg i smord form. Skiva bananerna över kycklingen. Koka en sås av creme fraiche, mjölk, grädde, champinjoner och ev lite svampspad. Tillsätt buljong och chilisås. Krydda och färgsätt med lite soya. Red med vetemjöl. Häll såsen över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20 minuter tills allt är varmt och osten fått färg.