Skala potatis och skär i klyftor. Koka klyftorna i lättsaltat vatten 3-4 min. Slå därefter potatisen i ett durkslag och låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg ett par msk smör i en långpanna och bryn det i ugnen. Bred sedan ut potatisen, vänd dem ett par gånger så smöret kommer åt ordentligt. Strö på ströbröd, svartpeppar och trocomare. Grädda tills de är gyllenbruna och knapriga ca 20 min i 225 grader.